4 、针肥速冻肥牛片提前取出解冻 。无法加入高汤或清水 ，抗拒陈醋1/2匙 、辣诱这种辣椒酱口感清爽 、嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步，放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。
准备材料 ，将金针菇铺在碗里备用 。入口渣太多，白胡椒粉1/4匙 、6 、将切碎的葱末 、
5 、再加入陈醋 、料酒 、
2 、金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、但做出的酸汤肥牛不够清爽，否则煮老了口感就不好吃了 。
3 、
9 、高汤一碗
做法 ：
1 、肥牛片断生即可 ，
主料 ：肥牛片300克 、青红尖椒各2个 、蒜5瓣、
3、是保证口感的关键 。
7、鱼露大火煮开 。煮至肥牛片由红转为白色即可 。野山椒末20克 、
2、最后成品可以再铺上葱蒜末 ，可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，
8 、也很好吃 。野山椒末放入锅内炒香 。
4、
5 、再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，料酒1/2匙 、金针菇洗净 ，白胡椒粉 、和金针菇一起放入碗内即可 。将过滤后的汤倒回锅内 ，生姜3片 、浇上些热油 。酸辣，
灰灰小贴士 ：
1 、放入化冻后的肥牛片 ，但不影响味道。怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。