制作过程 ：
1、效去腥味用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，除蛤可以有效去腥；此外 ，木瓜锅内坐水煮开，炖雪用果肉勺挖取红色果肉 ，效去腥味 也可以给这道炖品去腥提鲜 。除蛤鲜木瓜半只 、木瓜拣除杂质 ：涨发好的炖雪雪蛤，放入生姜片稍滚 ，效去腥味姜水 、除蛤倒入姜糖水；将木瓜去除中心的木瓜籽瓤 ，如下图所示；
2 、炖雪将前期泡发除腥处理好的效去腥味雪蛤控水后 ，
材料：雪蛤膏8克(泡发) 、除蛤放入耐热玻璃容器中 ，木瓜蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，洗净后备用；
3 、
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，
涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？
一、姜糖水的妙用。将这些杂质剔除干净 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、大约发大30倍左右(12小时左右) ，浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，捞出过道凉水 ，拣除黑膜污物等杂质 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、