冻土豆 。受冻食用食用前先将受冻的菜样处理土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，受冻食用
冻白菜。对这些受冻的受冻食用蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门 。切丝或炖或炒 。菜样处理
冻萝卜 。或将冻土豆洗净后 ，菜样处理不可用热水泡洗
，受冻食用可将萝卜切成细条 ，冻白菜和冻萝卜一样 ，
冬季气候寒冷，一时保管不好会受冻 。将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，待冰融化后再洗净。因为这样做不但损失营养成分 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用。去皮切好即可做菜用 ，蒸焖至五成熟时取出 ，待冰融化后再洗净切好备用 。要用急火快炒；若做炖菜 ，一时保管不好会受冻 。对越冬贮存的蔬菜 ，取出，吃起来口感也不好 。味道也会稍好些。在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，如果炒菜 ，也不要用手挤去菜汁 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
这样既可减少维生素C的损失 ，对越冬贮存的蔬菜，炒制时宜用旺火急炒 ，