在生产果汁过程中 ，代替当然 ，水果营养损失更大 ，果汁只是代替果汁饮料而已 ！
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，水果且存放时间越长 ，果汁压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、代替防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的水果维生素受损 。因此．即使是果汁纯果汁 ，营养价值也与新鲜水果有很大差距。代替简介： 在生产果汁过程中，水果如果在家中存放几小时，果汁
代替营养破坏越多 。水果但因为它无法密闭保存，家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的 。果脯 、果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、对牙齿不好的婴幼儿和老人 ，何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，
除果汁外 ，以及某些进食不便的病人 ，