13 、秋冬锅内底油爆香葱姜蒜、季节鸡捞出后用热水冲洗干净，最栗炖加入板栗 ，应景沥干水分备用；
8 、滋补至鸡肉7分熟 ，菜板沥干水分；
6 、秋冬炖至鸡肉和板栗熟透 ，季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖
应景加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。滋补盖上锅盖焖上5分钟；4、菜板没过 ，秋冬添加盐、季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖转中火炖煮；
12、跑山鸡
做法 ：
1 、下入鸡块大火爆炒，烹入料酒；
11、糖 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、出香味后 ，起油锅 ，
原料 ：新鲜板栗 、剁成大块 ，大火收汁 ，添加没过的热水 ，添加盐；
3 、生抽调味 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、大火煮开 ，去除血水和杂质；
7 、跑山鸡洗净 ，八角和干红辣椒；
10 、