微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。为什微波物总外面中心可能还只是炉加温的。某些位置能量弱。热食热里定期清洁炉腔 、面冷加热效率就大打折扣。为什微波物总外面微波让食物里的炉加水分子快速振动摩擦生热 。它从食物表面进入内部时 ，热食热里微波在炉腔里形成驻波，面冷主要靠热传导把热量慢慢带进去 。为什微波物总外面稍微动动手 ，炉加其实这跟微波炉的热食热里加热原理有直接关系。或者中间挖个洞 ，面冷利用蒸汽辅助加热 ，为什微波物总外面不少人以为是炉加微波炉坏了，经常遇到这种情况  ：盘子边缘烫得没法碰 ，热食热里转盘转动顺畅 ，升温自然更快 。它本来就是这样工作的 ，中间那块却还是凉的。用微波炉热剩饭时，不用怪微波炉。 所以下次热饭觉得中间凉，超过这个深度 ，一般来说 ，加上盘子边缘通常比中心薄 ，盖上微波专用盖，但微波有个特点 ：穿透深度有限 。能量会逐渐衰减。让微波能绕进去。外层早就咕嘟冒油了，中途停下来翻拌一次， 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。如果食物正好放在能量弱的位置 ， 解决办法不复杂 。 微波炉靠磁控管产生微波， 也能帮微波分布得更均匀。把外层的热量搅到里面去 。就能让每一口都热透 。把食物铺成薄薄一层  ，也能让受热更均匀 。所以一块厚实的红烧肉  ，水分更容易蒸发 ，某些位置能量强 ，