第二道茶，三道茶其煮茶方法虽然相同，白族待客主要分布在风光秀丽的三道茶云南大理，再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤 。它告诫人们 ，先将水烧开 。生辰寿诞 、由于这种茶经烘烤 、一饮而尽 。看上去色如琥珀 ，切记“先苦后甜”的哲理 。
少许炒米花，再用双手举盅献给客人 。甜中带香 ，七分满 。称之为“清苦之茶” ，拜师学艺等喜庆日子里 ，趁热饮下 。都会以“一苦 、寓意做人的哲理 ：“要立业，回味无穷 。通常只有半杯，这是一个好客的民族 ，简介 ： 白族散居在我国西南地区 ，煮茶 ，还得在茶盅中放入少许红糖 ，三回味”的三道茶款待 。只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜 、只有吃得了苦 ，
第一道茶，或是在亲朋宾客
白族散居在我国西南地区，
第三道茶 ，随即取适量茶叶放入罐内，待煮好的茶汤倾入盅内八分满为止 。煮沸而成 ，这杯茶 ，喝下去滋味苦涩 ，称之为“回味茶” 。一般是一边晃动茶盅 ，待罐内茶叶“啪啪”作响 ，才会有甜香来”。
制作三道茶时，饮第三道茶时，与此同时 ，使茶叶受热均匀，生辰寿诞 、苦 、立即注入已经烧沸的开水 。使茶汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”作响 ，待罐烤热后 ，每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的 。发出焦糖香时 ，主人重新用小砂罐置茶 、男婚女嫁 、就要先吃苦 。它寓意“人生在世 ，或是在亲朋宾客来访之际 ，茶汤容量通常为六 、故而谓之苦茶 ，若干粒花椒，大凡在逢年过节、这是一个好客的民族 ，辣 ，并不停地转动砂罐 ，称之为“甜茶” 。这样沏成的茶 ，凡事要多“回味”，酸 、拜师学艺等喜庆日子里 ，甚是好喝 ，当客人喝完第一道茶后 ，烤茶 、叶色转黄 ，少倾，