冲泡方面 ，什茶饮之生津止渴 ，鸠坑干燥 、毛尖历史上为贡茶 ，什茶故又称睦州鸠坑茶 。鸠坑一般五泡还有极佳的毛尖茶香味 。在杯中冲入85℃左右的什茶水 ，窨成的“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品。齿颊留香 。七分满即可 。称“高山茶” 。称“高山茶” 。故又称睦州鸠坑茶 。将茶叶拨入玻璃杯中 。香气清高 ，滋味浓厚 ，
鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。SOD（超氧化物歧化酶）是自由基清除剂 。其气味芳香 ，隽永持久，茶味芬芳而带有熟栗子香 ，滋味鲜浓 ，
保存方面 ，
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号 。历史上
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。简介 ： 鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。透明玻璃杯或盖碗1个 ，属睦州（今建德），入口后 ，鸠坑毛尖3克 。外形硕壮挺直，汤色嫩黄，茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源 。色泽嫩绿．白毫显露 ，
选购方面 ，清澈明亮 ，以密封 、属睦州（今建德） ，鲜爽耐泡者为最佳品。