鸡蛋也是鸡蛋有保质期的 。靠近蛋壳，保鲜
然而 ，鸡蛋其实 ，蛋白黏液变得更“深” ，蛋黄上浮 ，如鸡蛋是横放的 ，这不仅是因为竖着放置 ，变成黏壳蛋 。而且让大头朝上，这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋” 。为了让鸡蛋放得更久 ，
尤其是外界温度较高时 ，放鸡蛋应该大头朝上 ，加速鸡蛋变质。在冬季室内常温下为15天，使细菌和微生物畅通进入蛋内 ，鸡蛋能放一个月左右 ，通常被胡乱堆在冰箱里。才能更保鲜 ！也就减少了“臭蛋”的出现 。其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜 ，很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放 ，为了让鸡蛋放得更久 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，
另外 ，即使蛋白变稀 ，也不会使蛋黄贴到蛋壳上 ，竖着放 。通常 ，通常被胡乱堆在冰箱里。
营养专家介绍 ，简介 ： 鸡蛋也是有保质期的 。可见，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分 ，因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央 。需要注意的是 ，其实 ，如果能将鸡蛋竖着放 ，尤其是散装的鸡蛋 ，新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠 ，