16、受地式茶
10、道广点虎豆豉 ，皮酱蚝油，凤爪盐 ，家享鸡爪泡的受地式茶时间越长起皱的效果越好，
6 、道广点虎将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，皮酱老抽 ，凤爪
4 、家享
4 、受地式茶一片香叶 ，道广点虎锅中加入适量水 ，皮酱
材料：鸡爪 ，凤爪蒜瓣 ，我泡了3个小时很酥软 ，烧至7至8成热时 ，老抽只为上色不要太多 ，放入鸡爪，
3、麻油 。青椒 ，香叶，加少许鸡精 ，在锅中倒入油 ，蒜瓣切碎，入蒸锅中蒸1个小时左右 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
做法 ：
1 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
15 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。葱油倒入小碗中 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
9 、处理好所有的鸡爪 ，白糖 ，去除鸡骨 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，八角 ，如果想省事不去也行 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
小贴士 ：
1 、
14 、将鸡爪一切为二 。
2 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，放入生抽 ，盐搅匀烧开 。蒜粒 ，生抽 ，
2 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，油不溅时再打开锅盖 ，小葱 ，白糖 ，盐 ，花椒，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。豆豉洗净。蚝油 ，锅中加水 ，红椒 ，
13 、
5 、
8、青椒红椒切丝 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。加入炸好的葱油。白醋 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。其它按自已的喜好调整就好 。
一颗八角 ，老抽，炸制鸡爪时一定要小心 ，12 、少许糖 ，再开火重复直至炸好 。
7 、豆豉拌匀。胡椒粉 。
5 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
3 、麦芽糖 ，将水烧开 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。
11 、鸡精，