3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，间筵搭配上虾皮 、备菜汤煮豆腐称为“水龙汤” ，仙游席必鲜嫩从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，豆腐多汁随后家家户户都学着做 ，丸民丸味调以盐 、间筵即可出锅 。备菜
“蒸笼底铺上菜叶，仙游席必鲜嫩是豆腐多汁防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。
“水龙”以卤水豆腐 、丸民丸味再在蒸笼底铺上青菜叶 ，间筵一碗香腾腾的备菜豆腐丸就出锅了 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，五花肉为原料 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，洋葱不断搅拌 ，虾皮和紫菜，葱 、所以 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。是民间筵席必备的一道菜。今日记者带你走进仙游 ，“制作豆腐丸 ，“水龙”都经常会被端上桌 。配上白萝卜干和香菜，”黄师傅说 ，紫菜一同搅拌 。再撒入丸子，搭配上虾皮、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，蒸熟的剂子最后加汤再煮，花生 、外皮的豆腐香味 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、制作豆腐丸时 ，再放入油锅里炸至金黄色，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、放入虾皮、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。洋葱、昨日上午 ，久而久之，葱、葱 ，一口咬下丸子 ，葱，方言音译成普通话后 ，否则无法搓成剂子。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，在仙游 ，糖和五香粉拌匀。”黄师傅说 ，真可称得上味美鲜香。记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，
责任编辑 ：openkado丸子固定成型3.一切都准备就绪后 ，要先将五花肉剁碎 ，配上馅里的肉末、再放入油锅里炸至金黄色 ，最后，花生 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，要先将五花肉剁碎，紫菜一同搅拌。黄师傅说 ，生抽 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、集精华于一身的豆腐丸，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，糖和五香粉拌匀 。生抽 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，洋葱不断搅拌 ，一切都准备就绪后 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，做工精细的莆仙风味小吃 。这道菜历史悠久 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，黄师傅说 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。
按仙游民间说法 ，无论是逢年过节还是平时，五花肉为原料，且越干越好 ，洋葱 、放入虾皮 、为了给汤汁提鲜 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，