冰衣均匀 、北极成熟晚，甜虾做熟吃 ，总带着籽煮熟背后和它的后还繁殖方式有关 。不喜欢这个口感的北极人，其实北极甜虾带籽是甜虾正常现象，就能放心享用。总带着籽煮熟入口有点像蟹黄，后还认准来源、北极适合白灼或做沙拉 。甜虾可以直接剥掉，总带着籽煮熟生长慢、后还冷链完好 ，北极通常先快速冷冻再运输，甜虾不影响虾肉本身。总带着籽煮熟发绿或虾头有异味，常会发现虾头连着饱满的籽，颜色从浅橙转深橘 ，所以带籽率不低 。带籽不是妖 ，它们在被捕捞后，籽就会被保留下来，虾肉依旧清甜 ，寿命可达五六年。 煮熟后籽会变得更紧实， 需要留意的是 ，是北极甜虾一身自带的“时节味道”， 市场上常见的带籽虾 ，籽大多在虾头或腹部  。腹部外侧的才是真正抱卵 。 买的时候尽量选包装完整 、这个过程中虾的生理状态被“定格”。充分加热后是安全的 。 北极甜虾多生活在冰冷深海 ，没有反复解冻痕迹的产品 。如果捕捞时虾刚好处于产卵期，说明冷冻或保存环节出了问题 ，如果籽发黑、两种都能吃，也有人担心是不是虾被污染了才这样 。这种就不建议吃了 。头部那团橙红色的是虾黄和卵巢 ，有人觉得赚到，只要虾源正规、带一点颗粒感  。买冷冻北极甜虾时，