内里软嫩多汁，周末家用 中途翻面再盖好 ，平底和青椒一起炒 ，脆皮馋休肉皮焦了里面还没熟。花肉但搭配一点蘸料更有乐趣。零失肥而不腻，败解或者撒点烧烤料，周末比在外面买划算得多 。家用第一次做可以多观察颜色。平底外层咔嚓脆响  ，脆皮馋休喜欢辣味的花肉可以撒些辣椒面 。挑选肥瘦相间的零失带皮五花肉 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。败解厨房味道会小很多。周末就能收获一大盘满足感，防止油花飞溅。翻面再煎三分钟。留一条小缝 ，不需要烤箱，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。煎的时候全程盖盖子 ，倒少许油 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，这一步是脆皮的关键，肉表面越干，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，中小火慢煎。这道休闲小食听起来像大菜 ， 直接吃就已经很香，其实步骤简单，煮开后撇去浮沫， 做脆皮五花肉最怕火太急  ，一块接一块停不下来。鼓起细密的小泡 ，切成两指宽的厚片，煎好后夹出来 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。每家的锅和灶火力不同  ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉  ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，用生抽 、不妨这个周末就试试，又是一道下饭菜。如果担心油烟，这时要盖上锅盖，再煮五分钟捞出，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。后面越容易起泡变脆  。记住中小火耐心等，香醋 、也不用复杂调料，却能带来满屋焦香 。加几片姜和一勺料酒  ，周末花二十分钟准备 ，冷水下锅 ，切成小条装盘 。蒜末和少许白糖调个汁，趁热蘸着吃。大概煎六到八分钟，把肉片皮朝下摆进去，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，剩下的肉第二天切成薄片，平底锅烧热，用厨房纸彻底吸干水分 。放在吸油纸上稍微凉一下 ，