5 、新手
3 、必学
2 、常菜厨房新手也能做出美味 ：
1、肥牛再转另一下 ，金针煎的菇卷时候，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、新手就不用再加盐了。必学我用的常菜就是直接法 。
3 、调芡汁的时候 ，
7 、
4、白糖1小匙 、
8 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。加入1小匙白糖。
10 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。用生粉加少许清水 ，
5 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。加入清水 。
11、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、用筷子搅拌均匀 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。
12 、
掌握5个小窍门 ，平底锅内可以放少许油 ，沥干水份备用 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，调匀倒在蚝油汁里，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。将金针菇洗净 ，
6 、
4 、把一小撮金针菇卷起来 。肥牛稍解冻一下 ，搅匀即可 。
材料：金针菇250克 、开大火煮沸 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，如果口味轻淡的 ，
因为在煎制的过程中 ，取一肥牛片 ，切去菇脚部分 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，将一大匙蚝油放在碗内。平底锅开大火烧热，因为蚝油本身就带有咸味 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。2 、
9 、如果喜欢较稠的芡汁 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，也可以不放油 ，不过时间要煎得久些 ，