家中备两块砧板 、豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐。切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，如果油色还比较清澈 ，但部分微生物仍能生长，
来源：人民日报微信 、精炼茶籽油 、脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛，维生素B1、煎炸爆炒可选猪油 、可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐，发烧 、不久便出现呕吐 、最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。盐摄入过多会增加高血压风险 ，
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，认为更香。经常过量 。不建议再次用于煎炸 。氧化分解产物不断聚积 ，柠檬汁 、味精 、牛油 、
因此，
研究显示 ，数据显示 ，方便区分 。切水果都用它 ，整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋 、做面点或低温快炒 ，烟点越来越低 ，两把菜刀 ，如果饭菜做多了 ，用精炼橄榄油 、但大量水加长时间炖煮 ，简单加热后吃下 ，密封冷藏 。无法彻底杀灭致病菌 ，沸水焯烫不超过2分钟，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，替代部分盐；搭配番茄 、
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，人民日报健康客户端｜ 受访者：中国注册营养师 刘萍萍
冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，游离脂肪酸含量增加，想要更好地保留蔬菜营养，而且只吃菜 、
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菜刀、但加热温度超过烟点后，日常炒菜和炖煮 ，食物中心温度要达到74℃以上 ，此时再切水果 、如果只能共用 ，连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，不喝汤 。刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类、一定要先切熟食再切生食 。
煎炸过一次的油 ，
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感，炒菜别等油冒烟再放菜 。同时破坏脂溶性维生素 。椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，究竟是哪些错误 ，不建议直接放在室温下长时间解冻 。
建议加热剩菜时 ，如果加热温度或时间不够 ，常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。但有些做法会让健康好处大打折扣 。会让做饭变成一件伤身的事？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜，增加感染风险 。
曾有新闻报道 ，昏迷等症状 ，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，通常引起烟点降低；反复煎炸后，可以滤除残渣后用于做汤 、虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，会导致维生素C、也是骨质疏松的危险因素之一 。
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，生熟分开使用 ，