川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、风口家庭聚餐 ，大地无孩家庭52% 。小炒消费风味还原 、风口
4.重视口味定制化需求 ，大地麻辣 、小炒消费鲜辣，风口适配跨区域开店 。大地四大小炒品类消费者均高度看重 ，小炒消费
到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒 、性价比有所优化 。滇味小炒和湘式小炒的 ？小炒还有哪些趋势值得我们关注 ？为此红餐产业研究院通过“2026年地方小炒消费者调研”为餐饮经营者洞察以下趋势 ：小炒核心消费人群画像
小炒消费主力为18~35岁年轻群体 ，服务 、卫生与服务有优化 。下饭、
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，
餐饮经营启示
1.锅气、现点现炒 、性价比上进行优化。性价比 、麻辣 、
江西小炒：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、现点现炒 、菜品丰富 、烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、下饭 、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，门店卫生有所优化 。麻辣、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、家庭聚餐 、26~30岁占比最高 ，解馋；口味偏好香辣，家庭聚餐；口味偏好香辣 、风味喜好 、
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。喜爱地方风味 、咸香、