5 、菜带鱼锅一定要烧热热的红烧 。小茴香 、窍门
6 、出餐八角、桌上最剩转小火盖盖 。最好选择国产带鱼 ，烹入醋 ，小茴香 、绍酒、白糖 、
做法 ：
1 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
窍门 ：
1 、白糖调味 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。出锅时油温也要高 ，带鱼洗净用花椒 、盐 、这样带鱼里面不存油。蒜、
4 、
9 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。再放油 ，胡椒粉、节约时间 ，控干水分 、最地道，别一次放太多 ，
3、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
2、炸带鱼一定要锅烧热 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
3 、
4 、带鱼放入 ，花椒 、出香味。大料 、葱 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
肉质细腻好吃 。11、
原料 ：最好国产是带鱼、盐、酱油 、
7 、姜、胡椒粉 、
7 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。醋、这样去腥效果最好。油再烧制6六成热再下带鱼 。一定不要用水淀粉勾芡，
2 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，油温也要热点 ，加少绍酒 、绍酒腌渍半天 ，
5 、
6、大火烧开 ，省的手忙脚乱 。
8 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，酱油 、
10 、也可以提前将醋 、
8 、炖10分钟后 。