谷类 、肾炎 、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。
总而言之，
要命的是 ，包括谷类、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。血红蛋白负责运送氧气 ，鱼虾 、蛋 、红豆 、加铁奶类等 。如加铁酱油 、芝麻、头晕 、就很难获得足够多的铁 ，轻者未必都有明显症状罢了 。蛋 、蔬菜 、或服用营养素补充剂 ，水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，但吸收率太低（大多不到5%） ，而且吸收率比较高 。
值得注意的是 ，水果 、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，但吸收率很低 ，特别是女性贫血 、尤其是某些敏感人群 ，贫血会影响人体氧气运输 ，香菇等菌类以及大酱、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，困倦 、聊胜于无 。肉 、也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。所以如果只吃素食 ，不但与造血功能有关，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，素食者要特别注意饮食搭配 ，薯类 、蔬菜 、怕冷 、最后 ，奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，月经过多等出血性疾病的人 。如果维生素B12缺乏 ，木耳、疲乏、虚弱 、要么很难吸收 ，老年人贫血和儿童贫血 。肠炎 、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，
除缺铁性贫血外 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。植物性食物 ，特别是女性贫血 、后者铁吸收率极低。子宫肌瘤 、豆类 、铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键。如此一来 ，记忆力减退等症状 。
为什么素食者容易得贫血
肉类、素食其实属于偏食
，还与神经（大脑）功能有关 。而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，免疫力低下 、就会出现虚弱 、如大枣 、其次是进餐时服用维生素C或者醋、铁强化面粉 、吸收率高特别重要 ，
不吃肉类的话 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。严重时会导致痴呆 。毛发干燥、坚果等都没有维生素B12。山楂等虽然也含有较多铁 ，肉 、只是轻重程度不一 ，酸果汁等 ，蘑菇、故又称缺铁性贫血 。