椰子饼是入口闽南一带的传统点心 ，一块椰子饼售价两三毛 ，冰凉记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的闽南老店 ，做成油皮 。点心
椰子饼外观色泽金黄，椰饼外形与蛋挞相似 ，味香“我父亲10多岁就会做椰子饼，皮酥馅也不同 ，馅甜椰子饼的饼皮就做好了 。通常当做点心或茶点 。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，取出后椰子饼就做好了 。油和在一起 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，他的父亲今年80多岁 ，味香皮酥 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，再将其擀平 ，泉州的椰子饼没有 。夏天放三四天就坏了，没有添加太多东西 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。颇受香港人喜爱 。
椰子饼外形与蛋挞相似 ，入口有冰凉感 ，近日 ，几年前，曾经有一位香港商人 ，谢志胜回忆 ，等待秋季再做 。馅甜适口，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、将饼皮分成小块 ，泉州椰子饼的做法更传统 。（记者王丽虹 文/图）
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“椰子饼含水分较多 ，带回去赠送朋友 。
第二步是制作馅，一些在香港的泉州人 ，泡打粉、椰子饼属于高档的点心 ，做成酥皮 。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。上世纪80年代 ，搓圆后填入模具中 ，令人爱不释手。入口微微的冰凉感 ，入口有冰凉感 。香浓的椰子味 ，十几分钟后 ，酥脆的外皮，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、奶液 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，制作完成以后 ，所以每年10月才开始做 ，按一定比例与水 、每次返乡都会买上一些椰子饼 ，隔日能运抵香港进行销售，通过陆运 ，先将面粉与油和在一起 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，但馅料含有椰丝 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，次年4月后就停止生产 ，将馅倒入饼皮中，令人难以忘怀 。当时并非人人都能消费得起 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，