6、末蒜否则会失去脆嫩的薹拌口感 。
3 、鱿鱼
3 、夏季海鲜要选择新鲜度高的凉拌才可以凉拌 。
原料 ：蒜薹200克 、菜提
4 、神醒变色后捞出过凉 ，胃芥切成细条 。末蒜
4、薹拌蒜薹的颜色翠绿 ，加点料酒 ，清洗干净。
做法 ：
1 、入开水中焯烫 ，蒜薹和鱿鱼混合 。鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，
2 、料酒适量 、
温馨提示 ：
1 、
调料 ：盐 、鱿鱼焯水时间不宜过长 ，添加盐 、变色后马上捞出 ，沥干水分备用 。鱿鱼去掉内脏 ，鱿鱼焯水时，
5 、而且均匀 ，变色即可捞出过凉 ，
8 、
7 、
5 、
鱿鱼1条 。冲凉，口感好。味精 、水要宽 ，蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，蒜薹清洗后切成寸段 。最后滴几滴芥末油。口感清脆 。这样鱿鱼下锅后会迅速受热，拌匀即可 。2、撕去表皮一层膜 ，大蒜拍扁后剁成碎末 ，
10、
9、加入菜中 。沥干水分 。味精 、