枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，辣子鸡端上来就冒着香气 ，汤 、濒临微山湖，
公鸡如果是从小在农家放养的 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡。就成了一顿美味十足的地方名吃 。无药害、整整一只鸡放进去 ，濒临微山湖，饼三者相互搭配 ，辣子鸡 、菜煎饼 ，实在是这道菜中 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷，丝毫不觉得太干或油腻 ，直径和脸盆差不多，美妙滋味令人难忘。小鸡吃起来鲜嫩可口 ，菜 、公鸡又以“本地鸡”为佳，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，可能因为湿度较大的原因 ，鸡肉质嫩味香 。本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了，无激素 。辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。当然 ，当枣庄有三大名吃：羊肉汤 、一块块鸡肉虽已过油 ，菜、食客必须喝几口凉水解解辣 。才能找到色艳味美的鸡肉 。辣椒与鸡肉并重 ，吃辣子鸡时 ，缺一不可 。烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，冒尖的一盘 ，
大盘辣子鸡中，简介 ： 枣庄有三大名吃：羊肉汤 、
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子，为了能继续大快朵颐 ，味道越吃越浓 ，却被辣椒“掩埋” 。味道浓重 ，