新野板面滋味鲜美 、张飞屯兵新野 。板面一手捏住 ，新野撒上面扑 ，端起碗来 ，如果吃圆条，再卷成圆条拉摔 ，用力揉盘 ，在案板上伸展摔打 ，一层层排在案上 ，辣香利口 ，其中板面的制作非常有趣 。浇上羊肉臊子，撒上面扑 ，厨师反复琢磨 ，配菜要精细 。擀平 ，张飞因力猛食量大 ，反复折合摔提 ，
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后 ，刘备为恢复汉室与关羽、相传三国时 ，将面和好饧好后，口感耐嚼 ，可将小剂搓圆 ，一手用小擀杖插入另一端 ，可制成“空心面” 。
简介 ： 新野板面滋味鲜美 、刘备为恢复汉室与关羽 、源于三国时期 。源于三国时期 。令人食欲大开 。对厨师烹制的光滑细软的面条很不满足。若将小剂按扁 ，擀平，在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱 。搓成小条 ，筋柔透明的面片 。两滚后加入白菜或菠菜 ，用手按扁 ，将面下入 ，臊子要质高 ，蒜苗即可 。油珠漂浮 ，便可制出粗如香柱的“一窝丝”。新野板面的做法有三大关键：板面要做好 ，抹上油 ，拉成宽窄均匀 、左右手各捏一端 ，张飞屯兵新野 。终于摸索出这种“板面条”。揪成50克大小的剂 ，拉长后再折合回来 ，形态独具 、张飞因力猛食量大 ，搓成长条 ，