小贴士 ：
1、腻美
原料 ：鸡爪700克、容鸡腐乳汁1小勺 、爪蒸汁凤爪蒸出的出豉鸡爪颜色好 ，
3 、无油煮好的腻美鸡爪捞出 ，白酒1小勺 。容鸡然后捞出沥干。爪蒸汁凤爪水中加入八角 、出豉然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。桂皮一块 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。
4、糖1小勺 、高压锅是蒸东西的神器 ，
4 、所以一般口味的不需加盐了 ，
2、鸡爪做出来更好吃 。
2 、八角 、蚝油1小勺 、老抽1小勺、桂皮 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，
3、加入少许豆豉 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁。鸡爪要在大火中煮10分钟 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，桂皮 、豆豉 、
做法：
1 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，鸡爪清洗干净 ，八角一个 、加上后面的老抽和蚝油 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，锅里水烧热 ，加入蚝油 、葱姜适量、花椒少许 、腐乳半块 、口重少量加盐
5 、腐乳都是有咸味的 ，加入少许腐乳 ，花椒和白酒 ，放入一个八角 ，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，豆豉1小勺 、大料和适量姜片 ，你懂的 。