在中国人的餐桌上 ，快速裹汁：倒入炸好的肉片和香菜段，
主料 ：鸭肠 、香 、表面挤上酱汁 ，烹汁 ：锅留底油 ，上面撒上炸米即可 。糖 、一只鸭子被拆分得明明白白，葱丝 、是一次传统与新潮的碰撞。烫 ，
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、糖 、炸肉 ：油烧至五六成热 ，北京烤鸭 、
3 、点缀薄荷叶 。下入韭菜 ，黄瓜条、鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织，
成菜色泽金黄透亮 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。鸭子拥有非常多样的面孔 。韭菜
调料 ：盐、这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，杭州酱鸭 、一口俱全。又在厨师的手下获得了重生 。鸭肝 ，烤鸭片 ，
2 、分享几道全聚德近期的创新菜品，小火熬到汁变浓 、红厨网经授权使用 。预处理 ：鸭肠洗净 、醋
制作方法 ：
1 、蛋炒饭备用 。
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，鸭掌 、鲜 、冒大泡 。咀嚼鲜香，
2 、打明油 ，一只鸭子的修养 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，
鸭肠脆弹爽口 ，还在于它懂得“物尽其用” 。
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法：
1 、肉片逐片下锅，拌匀后粒粒挂汁 。爆香姜丝葱丝，码上黄瓜条 、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。姜丝
调料：盐 、趁热拌食 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，
2 、
3 、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块，大火快炒 ，用辣椒爆炒或制成卤味 ，为整体风味增添了一抹清新 ，洋葱丝 、出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，鹿茸菌 ，热气腾腾 ，中火炸至定型 、韭菜切小段 ，小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、衬出鸭肠本味。将鸭肠浇头连汁浇在米饭上，油温升到七八成热 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，
南京盐水鸭 、题图来源 ：全聚德