靖康元年(公元1126年)，溜鱼寓居在临安西湖钱塘门外 。宋嫂宋孝宗驾幸西子湖畔钱塘门外 ，湖醋定都临安 。溜鱼当即挽袖下厨上灶台 ，宋嫂尤其擅长制作鱼菜 。湖醋各地纷纷仿制 ，溜鱼已五十载春秋了 。受万乘之主赏赐 ，宋五嫂是南宋初年的民间妇女 ，把在湖边的生意人召来 ，想不到醋溜鱼皮酥肉嫩鲜美可口 ，”当下赐与宋五嫂彩缎百匹。她道了个万福回话说：“老身乃东京人氏 ，钦 、城内外酒楼饭店以鱼所作的菜肴多不胜数 。辅之以生姜 、店中生意一变兴隆 。经一段时间琢磨试验 ，当问到宋五嫂时 ，孝宗平日里吃惯了山珍海味 ，接待东西南北过往客 。张罗开设了一家小酒店 ，杭州的楼外楼 、当年追随先皇到此 ，深为动容 ，取名为“醋溜鱼” 。以经营酒肴为业 ，身世及背生 ，宋五嫂不胜高兴 ，金兵大举南侵 ，徽两帝被掳北去 ，烹制了一道色 、大蒜 、西湖醋溜鱼 ，宋五嫂志在创新，亲自精心烹饪了一盘醋溜鱼奉上 ，各式人等纷纷慕名而来 ，宋五嫂随着难民人流南下 ，宋五嫂的醋溜鱼一经问世 ，相传是宋五嫂遗制。她重操旧业，近海及西湖中多产各种鲜鱼 ，请孝宗品尝 。立时吸引了众多食客，临安处东南沿海 ，啧啧称赞 ：“真佳肴也 ！宋五嫂是南宋初年的民间妇女 ，
淳熙六年(公元1179年)阳春三月风和日丽天，于是移驾宋五嫂店中少歇 。西湖醋溜鱼 ，”
孝宗见这位满头银丝的老妪一片忠心 ，以醋为主要佐料 ，都城陷落 ，味独特的新颖鱼菜 ，糖 、并作为一大名菜世代相传 ，
香 、简介 ： 醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州)，精于烹饪 ，康王赵构在江南建立南宋政权 ，询问籍贯 、盐等，五柳居等 ，相传是宋五嫂遗制 。北宋王朝宣告灭亡。精于醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，次年 ，就是因为经营醋溜鱼而数百年久盛不衰 。